viernes, 9 de enero de 2015

Rollitos de primavera vietnamitas

Esta receta la traigo gracias a mi amiga  que conocí en Panamá ThanhNga Nguyen una excelente cocinera que me enseñó varios de sus trucos y recetas.

Rollitos de primavera Vietnamitas

Nivel de Dificultad: Fácil
Precio: Economico si no añadimos cangrejo

Tal y como explico unas lineas más abajo de los ingredientes, esta receta admite muchas variantes, dependiendo de los gustos de los comensales, así como de nuestro presupuesto. Las cantidades dependerán de lo grandes que hagamos los rollos, así como de las unidades que queramos preparar. En este tipo de recetas es difícil tomar una medida de los ingredientes que vamos a usar.

Ingredientes:

Zanahoria rallada
Carne Molida
Cebolla Picada
Fideos de arroz
Papel de arroz
Setas chinas (negras)

La carne molida puede ser de ternera o de cerdo. También podemos añadirle gamas y en Vietnam se suelen preparar también con cangrejo y carne a la vez. También se sulene añadir brotes de soja pero no es necesario. El tamaño que se suele usar es el de una zanahoria medio gruesa cuando se prepara en casa, para fiestas y en restaurantes suelen hacer tamaños más pequeños ya que se sirven como aperitivos.

rollito de primavera vietnamita


Preparando las setas chinas: Es muy fácil, tenemos dos opciones, podemos dejarlas en agua corriente durante 30 o 40 minutos o bien podemos hervirlas durante 10 o 15 minutos. Una vez frías las cortaremos en láminas de un tamaño similar a la zanahoria rallada.

Preparando la mezcla: No tenemos que freir o hervir nada. tan solo mezclamos todos los ingredientes de forma que queden repartidos de forma homogénea.

¡Y listo! Ponemos la mezcla sobre el papel de arroz y la envolvemos en forma de rollito y de ahí a la sartén en la cual habremos precalentado aceite.




jueves, 4 de julio de 2013

Como hacer comida china

Gracias a la gran comunidad de chinos que existe en España, a sus miles de restaurantes repartidos por todo el país y al gran apego que sienten por su cultura culinaria, hoy podemos disponer de ingredientes de la gastronomía asiática al alcance de nuestras manos.

Sobre todo en las grandes ciudades como Barcelona, Valencia o Madrid, podemos encontrar comercios que están pensados para clientes chinos, pero que cada día visitan más españoles y clientes de otras nacionalidades que residen en nuestro país.

Supermercados chinos


Ingredientes como la salsa de soja, la de ostras, la pasta china, los tallarines y los fideos de arroz no pueden ser encontrados en cualquier parte y por supuesto tampoco al mismo precio. También es cierto que la variedad de comida china es bastante mas rica de lo que pensamos. Los platos que nos sirven en los restaurantes chinos son una adaptación de su comida a la nuestra, ya que el gran público español no gusta de , por ejemplo, condimentos picantes.

Hemos preparado un listado de productos que podrás encontrar en estos supermercados de comida china:

Salsa de soja
Salsa de ostras
Setas secas
Bambú
Pasta china
Tallarines 
Fideos de arroz
Sopas chinas
Algas
Vino de arroz

Si quieres puedes continuar añadiendo tus ingredientes favoritos en la sección de comentarios, así compartiremos todos nuevas experiencias y sabores. También puedes compartir este artículo en las redes sociales para que tus amigos vean que te gusta la comida asiática y te sientes orgulloso de ello. 

miércoles, 3 de julio de 2013

Rollitos de primavera

¿Quieres aprender a hacer rollitos caseros? ¿Cansado de los rollitos congelados que no saben a nada? Después de nuestro fabulosos pollo con almendras, te enseñamos hoy una receta de rollitos de primavera que puedes modificar y adaptar a tu gusto. Además es bien sencilla para que no tengas que complicarte mucho la vida.

Los ingrediente son muy fáciles de encontrar, tan sólo tendremos que comprar la pasta china en una tienda de productos asiáticos o adquirir una pasta fina similar.

Ingredientes para rollitos de primavera:

Pasta china para cocinar rollitos o pasta transparente china
Salsa de soja al gusto
Zanahoria cortada a tiras
Carne picada de ternera
Cebolla bien picada
Brotes de Soja
Col de repollo
Huevo batido
Sal, pimienta y jengibre 

Preparación de los rollitos de primavera:

Rollitos de primavera


1 Cortar la col de repollo en juliana, a trozos bien pequeños. Mezclar con la zanahoria y los brotes de soja, añadir cebolla si se desea. Pochamos los ingredientes y un huevo con un poco de aceite.

2 Preparamos por otro lado la carne picada a fuego lento. Mezclamos la carne picada junto con los vegetales y le añadimos una cucharada de salsa de soja.

3 Una vez tenemos los ingredientes mezclados y dorados envolvemos los mismos en la pasta china que hemos comprado para la ocasión, dando la forma de un rollito de primavera.

4 Preparamos una sartén con aceite bien caliente en la que freiremos los rollitos de primavera.

Como veis la receta puede ser modificada sustancialmente. Se pueden añadir y retirar ingredientes al gusto, como por ejemplo añadir calabacín a la plancha, champiñones, ajos tiernos e incluso ingredientes como arroz o espinacas.